Oposiciones Pinche SERMAS: convocatoria, plazas y examen

Si quieres trabajar como pinche en el Servicio Madrileño de Salud (SERMAS), aquí tienes lo esencial: la convocatoria en curso, las plazas pendientes de las últimas ofertas de empleo, los requisitos, cómo es el examen y qué se valora en el concurso de méritos. Si quieres sumar formación, consulta nuestros cursos acreditados para pinches y cocineros y comprueba siempre en las bases qué formación se valora.

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Convocatoria Pinche SERMAS

Convocatoria en curso (OEP 2022, 2023 y 2024)

El SERMAS convocó el concurso-oposición de Pinche por Resolución de 23 de junio de 2025, publicada en el BOCM nº 158 de 4 de julio de 2025, junto con la de Celador/a:

  • 97 plazas: 90 de cupo general y 7 de cupo de discapacidad.

El plazo de solicitudes terminó en agosto de 2025. A octubre de 2026 todavía no se han publicado las listas de admitidos ni la fecha del examen. Ver la convocatoria en el BOCM.

Plazas pendientes de convocar

  • OEP 2025 (Decreto 10/2025, BOCM de 10 de abril de 2025): 106 plazas de nuevo ingreso y 120 de tasa específica.
  • OEP adicional 2025 (Decreto 93/2025, BOCM de 18 de diciembre de 2025): 10 plazas de tasa específica.
  • OEP 2026 (Decreto 54/2026, BOCM de 28 de mayo de 2026): 97 plazas de nuevo ingreso.

Requisitos para oposiciones Pinche SERMAS

Requisitos generales
  • Tener cumplidos los dieciséis años de edad y no exceder de la edad de jubilación forzosa establecida en el Estatuto Marco.
  • Tener la nacionalidad española o la de algún otro Estado miembro de la Unión Europea o del Espacio Económico Europeo, o ser nacional de algún Estado con aplicación de los Tratados Internacionales de libre circulación de trabajadores.
  • Estar en posesión del Certificado de Escolaridad o equivalente, expedido por el Ministerio competente o estar en condiciones de obtenerlo.
  • Poseer la capacidad funcional necesaria para el desempeño de las funciones que se deriven del correspondiente nombramiento.
  • No haber sido separado mediante expediente disciplinario del servicio de cualquier Servicio de Salud o Administración Pública.
  • No poseer la condición de personal estatutario fijo en la categoría convocada o equivalente.
  • No haber sido condenado por sentencia firme por algún delito contra la libertad e indemnidad sexual, que incluye la agresión y abuso sexual, acoso sexual, exhibicionismo y provocación sexual, prostitución y explotación sexual y corrupción de menores, así como por trata de seres humanos.

Fases de la oposición

Pinche SERMAS

Fase de oposición

El acceso es por concurso-oposición: hasta 50 puntos en la fase de oposición y hasta 50 en la de concurso.

Según la convocatoria en curso, el examen es un cuestionario de 60 preguntas tipo test, más 10 de reserva, con cuatro respuestas posibles, en 90 minutos. Las respuestas erróneas restan un cuarto del valor de una correcta y las no contestadas no puntúan. Es eliminatorio: quien no lo supera no pasa a la fase de concurso.

Fase de concurso

En la fase de concurso se valoran los méritos hasta un máximo de 50 puntos:

  • Experiencia profesional: hasta 35 puntos.
  • Formación y docencia: hasta 15 puntos. Incluye la formación continua relacionada con las funciones de la categoría, organizada o reconocida por administraciones públicas, universidades o instituciones sanitarias públicas; la formación transversal (igualdad, comunicación, protección de datos, idiomas e informática), y la docencia. Las bases fijan un límite de horas valorables al año.

En esta convocatoria, los méritos se valoran hasta el último día del plazo de solicitudes (agosto de 2025), así que la formación posterior ya no cuenta para este concurso, aunque sí para próximas convocatorias. Nuestros cursos para pinches y cocineros están acreditados por la Universidad Antonio de Nebrija y son 100% online.

Temario oficial

para la oposición de Pinche SERMAS

PARTE GENERAL

  • La Constitución Española de 1978.
  • La Ley General de Sanidad.
  • El Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de salud.

Comprueba el programa exacto en el anexo de la convocatoria en curso antes de empezar a estudiar.

PARTE ESPECÍFICA

  • La cocina hospitalaria: instalaciones, zonas de sucio y de limpio, cadena alimentaria y circuitos de trabajo.
  • Maquinaria y herramientas de cocina de colectividades.
  • Control de materias primas y almacenamiento de productos perecederos, no perecederos y congelados.
  • Organización del trabajo en la cocina y aprovechamiento de géneros.
  • Acondicionamiento de materias primas y descongelación.
  • Alimentos, nutrientes, dietas terapéuticas, alergias e intolerancias.
  • Conservación, distribución, transporte, envasado y etiquetado.
  • Sistemas de elaboración y técnicas culinarias, emplatado y distribución de comidas en planta.
  • Normativa de manipuladores, higiene, APPCC y plato testigo.
  • Medio ambiente, residuos, productos de limpieza y prevención de riesgos laborales.
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