Oposiciones Cocinero SAS: convocatoria, plazas y examen

Si quieres trabajar como cocinero o cocinera en el Servicio Andaluz de Salud (SAS), aquí tienes lo esencial: la última convocatoria y en qué punto está, las plazas de la próxima oferta, los requisitos, cómo es el examen y qué se valora en el concurso de méritos. Es una categoría con pocas plazas, así que conviene tener claras las bases. Si quieres sumar formación, consulta nuestros cursos para pinches y cocineros, acreditados por la Universidad Antonio de Nebrija y 100% online, y comprueba siempre en las bases qué formación se valora.

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CONVOCATORIA PARA COCINERO SAS

REQUISITOS PARA COCINERO SAS

FASES DE LA OPOSICIÓN PARA COCINERO SAS

TEMARIO DE LA OPOSICIÓN DE COCINERO SAS

Última convocatoria cocinero SAS

Última convocatoria (OEP 2022, 2023 y 2024)

El SAS convocó el concurso-oposición de Cocinero/a por Resolución de 4 de febrero de 2025, publicada en el BOJA nº 26 de 7 de febrero de 2025. Reunió las plazas de las ofertas de empleo de 2022, 2023 y 2024:

  • Acceso libre: 35 plazas (32 de cupo general y 3 de cupo de discapacidad).
  • Promoción interna: 16 plazas.

El examen se celebró el 18 de octubre de 2025. Las listas provisionales del concurso-oposición se publicaron por Resolución de 7 de agosto de 2026 (BOJA nº 155, de 12 de agosto de 2026). Queda pendiente la publicación de las listas definitivas.

Próxima convocatoria

La Oferta de Empleo Público del SAS para 2025 (Decreto 211/2025, BOJA nº 250 de 30 de diciembre de 2025) incluye 18 plazas de Cocinero/a de acceso libre (16 de cupo general y 2 de discapacidad) y 8 de promoción interna. Su convocatoria todavía no se ha publicado.

Ver la última convocatoria en el BOJA · Ver la OEP 2025 en el BOJA

Requisitos para oposiciones cocinero SAS

Requisitos generales
  • Tener la nacionalidad española o la de otro Estado miembro de la Unión Europea, o estar en alguno de los demás supuestos de nacionalidad que recogen las bases.
  • Tener cumplidos 16 años y no exceder de la edad de jubilación forzosa.
  • Tener el título de FP de Grado Superior de la familia de Hostelería y Turismo con la denominación de Técnico Superior en Dirección de Cocina, o titulación equivalente. También se admite un título de nivel académico igual o superior si se acreditan al menos tres años como cocinero/a en centros sanitarios del Sistema Nacional de Salud.
  • Tener la capacidad funcional necesaria para el desempeño de las funciones del puesto.
  • No haber sido separado, mediante expediente disciplinario, del servicio de cualquier administración pública, ni estar inhabilitado para el ejercicio de funciones públicas.
  • No tener la condición de personal estatutario fijo de la misma categoría.

Fases de la oposición

cocinero SAS

Fase de oposición

El acceso es por concurso-oposición, con una puntuación máxima de 200 puntos: hasta 100 en la fase de oposición y hasta 100 en la de concurso. Solo pasan a la fase de concurso quienes aprueban el examen.

En la última convocatoria, el examen fue un cuestionario de 75 preguntas tipo test, más 3 de reserva, con cuatro respuestas posibles, en 120 minutos. Es una sola prueba, sin parte teórica y práctica separadas.

  • Se puntúa sobre 100 puntos y cada respuesta errónea resta un cuarto del valor de una correcta.
  • Para aprobar hay que alcanzar el 60 % de la media de las diez mejores notas, y nunca menos del 40 % de la puntuación máxima.

Fase de concurso

En la fase de concurso el tribunal valora los méritos hasta un máximo de 100 puntos, según el baremo del anexo II de la convocatoria:

  • Experiencia profesional: hasta 40 puntos, con distinta valoración según se haya trabajado en la misma categoría o en otras y en centros sanitarios públicos u otros.
  • Formación y otros méritos: formación académica, haber superado oposiciones anteriores, formación continuada y docencia, cada apartado con su propio límite.

La formación continuada tiene que estar relacionada con la categoría y haberla impartido o acreditado alguno de los organismos que recogen las bases, como los servicios de salud, el Ministerio de Sanidad, las universidades u otras administraciones públicas. Las bases fijan además un límite de horas valorables por año. Nuestros cursos acreditados para pinches y cocineros son 100% online.

Temario oficial

para la oposición de cocinero SAS

TEMARIO COMÚN

  • La Constitución Española y el Estatuto de Autonomía para Andalucía.
  • Organización sanitaria: la Ley General de Sanidad, la Ley de Salud de Andalucía y la estructura del Sistema Sanitario Público de Andalucía y del SAS.
  • Protección de datos personales.
  • Prevención de riesgos laborales.
  • Igualdad de género y prevención de la violencia de género.
  • Régimen jurídico del personal: Estatuto Marco del personal estatutario e incompatibilidades.
  • Autonomía del paciente, información sanitaria e historia clínica.

TEMARIO ESPECÍFICO

  • Manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y programas de control higiénico-sanitario.
  • Organización del servicio de hostelería y cocina en el hospital y sus relaciones con otras unidades.
  • Tecnología de la cocina, maquinaria y sistemas de cocción y distribución (línea caliente, mixta y fría).
  • Zonas de trabajo, recepción, almacenamiento y conservación de géneros.
  • Dietética, dietas terapéuticas y planificación de menús hospitalarios.
  • Materias primas, técnicas culinarias, fichas técnicas y gramajes.
  • Calidad alimentaria, plato testigo e intoxicaciones alimentarias.
  • Limpieza, desinfección y control de plagas.
  • Trabajo en equipo, protección medioambiental, prevención de riesgos de la categoría y plan de emergencia ante incendios.

Antes de empezar a estudiar, comprueba el programa oficial vigente en la web del SAS: la normativa citada en los temarios cambia con frecuencia, por ejemplo en protección de datos.

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